アートイベント「デザインフェスタ」で腐った状態で販売されたとして、2023年11月に自主回収、返金対応が行われていたマフィンについて、販売者は12月19日に公式サイトで、目黒区保健所から「食中毒と断定できないとの調査結果の説明」を受けたと明らかにした。これにともなって、行政処分は見送られている。
しかし、マフィンを食べた複数人が体調不良を訴え、実際に保健所に報告している。直中毒でないとすれば、なぜ体調不良は起きたのか。専門家は「腐っているものを食べてしまったと認識することによる心因性の体調不良」など、いくつか考えられる可能性を挙げている。
販売者の公式サイトによると、調査結果は「（1）当店の食品従事者の検体、（2）食中毒患者の疑いがある7名のお客様の検体及び（3）お客様から提供された本件食品15検体のいずれからも、食中毒菌及びウィルスが検出されなかった」というもの。
目黒保健所の担当者は20日にJ-CASTニュースの取材に対して、改めて調査結果について説明。体調不良を訴え調査に協力したのは10人で、腐っていたかどうかについては基準がないが、ものによって差があった可能性なども示しつつ、検査したマフィンは「見た目が明らかにおかしいものはそれほどなかった」と話した。
11月16日までに自主回収が開始された際は、健康への危険性の程度について、「喫食により重篤な健康被害又は死亡の原因となり得る可能性が高い場合」（厚生労働省ウェブサイトより）に分類されるCLASS気箸覆辰討い燭海箸話題となっていた。ただ、目黒保健所の担当者は「健康被害があるものの多くはCLASS気砲気譟厚労省のリコールの検索サイトを見てもCLASS気呂燭さんあります。今回、厚労省と調整のうえ設定しました」と説明した。
販売されたマフィンは納豆のような匂いがしていたとされ、X（旧ツイッター）では糸を引くマフィンの動画も投稿された。腐っていた可能性があるが、腐っている状態と食中毒の原因となる細菌がある状態はどう違うのか。管理栄養士の成田崇信さんは12月20日、J-CASTニュースの取材に次のように説明した。
今回のマフィンは、食中毒の原因となる細菌は発見されなかったものの、腐っていた可能性はある。「腐っている状態だが食中毒の原因菌が存在しない」場合に体調不良が起こる可能性について、成田さんはまず「心因性の体調不良」を挙げる。
「細菌がつくりだした成分が通常よりも多すぎた場合」にも体調不良を引き起こすことが考えられるという。
この2つ以外で、今回のマフィン購入者の体調不良の原因として考えられる可能性については、次のように見解を示した。
マフィンの製造や保存環境については、販売者がインスタグラム（現在は削除）で「保管場所はクーラーをガンガンにかけて、18度以下を保っておりました」「1人で製造をしておりますので、5日間ずっと製造しないと間に合わないため、製造し続けておりました」などと事情を説明していた。