秋はサンマやカツオなどを生で食べる機会が多く、寄生虫の一種である「アニサキス」による食中毒が発生しやすい季節といわれています。アニサキスによる食中毒を予防する方法について、農林水産省がXの公式アカウントで紹介しています。
【豆知識】「えっ…！」 これがアニサキス食中毒に有効な4つの対策です！
農水省は「生の魚を購入した時はアニサキスによる食中毒に注意！ 予防のポイントはこちら！」と投稿。魚の購入後にアニサキスによる食中毒を防ぐ方法について、次のように紹介しています。
【アニサキスによる食中毒を防ぐ方法】・魚をよく冷やした状態で持ち帰り、一尾で買ったときは内臓をすぐに取り除く・切り身を目視で確認・十分な冷凍や加熱調理を行う・調味料で死滅するなどの迷信を信じない
魚を購入した際は取り扱いに注意しましょう。