何気なく飲食店に入ってみたら、細かな注意書きの貼り紙が店内あちこちに掲げられており、たじろいだ経験はないだろうか。入店方法から注文、スマートフォンの使用、滞在時間まで指定されれば、「面倒な店だ」と感じる人もいるだろう。その一方で、厳しいルールを設けながら常に客足が絶えない店もある。なぜ客は、ルールの多い店に足を運ぶのか。記者が店舗を訪れ、内情に迫った。
◆「本当は、どのルールも作りたくない」ーーネットレビューで賛否分かれる定食店主の本音
次に訪問したのは東京・早稲田の「横浜家系らーめん 武道家本店」。こちらにも、「混雑時は食事中のおしゃべり、携帯等ご遠慮下さい」「ライスの食べ残し厳禁 ※食べ残しは罰金500円」といった細かな注意書きが掲示されている。