そのままでも！
焼いても！
フライにしても！
煮ても味わえるクリーミーさが魅力ですが…
お店で売られているカキには生食用と加熱用があります。何が違うのか知っていますか？
生食用と加熱用その違いは、鮮度ではないんです！
たっぷり身が詰まった今が旬のカキ。生食用と加熱用、何が違うのか秋葉（あきば）社長に聞きました。
生食用と加熱用の違いはとれた海域や処理の方法。
カキは水中のプランクトンを食べて育つため、水中の食中毒を引き起こす細菌やウイルスも内臓に蓄積しやすいのです。そのため、生食用については採取する海域や浄化処理が食品衛生法によって厳しく定められています。
ちなみに鮮度は同じなのですが…