立ち上げから15年で、累計会員数が800万人超とダイエットや健康管理の指針として支持を得ているのは、食生活記録・改善アプリの「あすけん」。身長・体重を入力して、目指す体重や「ダイエットコース」を選択。食事画像やバーコードを読み取るだけでカロリーや栄養素が表示され、目標摂取エネルギーや、栄養の過不足が一目瞭然。記録した食事内容や運動量に対して、アドバイスももらえる。ユーザー分析では3か月で平均4.66kg（※2021年9月～2022年8月に入会した、初期登録体重がBMI25以上のユーザーデータを集計）のダイエット効果があるという。
【一覧表】「最強ダイエット食品」10を紹介！ これまでいくつもの食事記録アプリを利用してきたという会社員・Aさん（40代）が話す。「昔、食事と体重を記録していくだけという『レコーディングダイエット』が流行っていましたが、結局はただ食べたものを記録していただけ。食事内容がいいか悪いかもわからないし、私にはあまり効果がありませんでした。最近のアプリは、食事内容を登録するだけで、カロリー計算や栄養計算をしてくれるので、何を食べたらいいのかがわかり、とても便利です」 Aさんが言うように、食事を記録し管理してくれるアプリの進化は著しく、ダイエットする人の多くが取り入れている。中でも、なぜ「あすけん」がこれほど注目されるのか。運営に携わる管理栄養士の道江美貴子さんが言う。「アプリに登録されている食品データは17万件以上あり、食べたものの名前を入力するだけで、簡単に食事の内容を記録できます。同様のアプリと比べると圧倒的にデータ数が多いのが特徴です。 市販の食品なら、パッケージのバーコードを読みとるだけで記録されます。食事内容はカロリーや栄養素がグラフ表示され、14種類以上の栄養の過不足が一目でチェックできるようになっているのです」 たとえば、“朝食はビタミンAとたんぱく質があまり摂れていない”“今日は脂質を摂りすぎた”ということが視覚的にすぐわかるので、次の食事を見直しやすい。性能の高さだけでなく、操作性の高さや利便性に加え、AI栄養士からアドバイスを受けられるとあって、高評価を獲得している。 今回、そんな人気アプリに登録された800万人以上の食事記録データから食べやせ術が明らかになった。ダイエットに成功している人が食べている食品は、別表ランキングの通りだ。「やせた人たちの食事に共通するのは、たんぱく質をきちんと摂っているということ。野菜も上手に食事に取り入れ、食物繊維を摂取して、腸活もできていると考えられます」（道江さん・以下同） 解析によると、最も多く食べられていたのは「バナナ」。ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富で、手軽に食べられるため、かつて「朝バナナダイエット」が一生を風靡したこともある。「データを読み解くと、いまも朝食として食べている人が多い傾向です。ミネラルのなかでも特にカリウムが豊富なので、体から塩分を排出する作用があり、むくみ防止にもなります。豊富に含まれるビタミンやミネラルは脳内ホルモンの活性化につながり、葉酸はメンタルケアにも効果的。ダイエット食材でありながら、エネルギーチャージもできるスーパー食品です」 続いて2位にランクインしたのは「ゆで卵」だ。「卵は低カロリーで高たんぱく。1個のエネルギーは約80kcalで、約6.2gのたんぱく質を含んでいます。ビタミンCと食物繊維以外の栄養がすべて含まれる完全栄養食品でもあり、最強の食材だといえます。最近は卵不足で価格が高騰していますが、ゆで卵はコンビニでも手軽に買えるので、忙しい毎日にうまく取り入れている印象です」 3、5、6位には野菜が名を連ねた。ダイエットに成功する人は、野菜を効率よく摂取していると道江さんは指摘する。「トマトに含まれるリコピンには高い抗酸化作用があり、血流を改善して代謝を上げてくれる。メラニンの生成を抑制するので美肌効果もあります。『ミニトマト』は通常サイズのトマトと違って、洗ってすぐ食べられるのが人気の理由でしょう」「キャベツ」や「ブロッコリー」に共通するのも、調理の手間が少なく、手軽に食べられるという点だ。「食物繊維が豊富で胃腸の調子を整えるキャベツは『千切り』、カリウムやビタミンを多く含むブロッコリーは『ゆで野菜』で登録されている数が多い。キャベツはカットされたものを簡単に購入できるし、ブロッコリーは電子レンジでチンすればすぐに食べられるので、上位に入っているのでしょう」 キャベツやブロッコリーに限らず、野菜は全般的にダイエットに必要なビタミンやミネラルが豊富。厚生労働省が推奨する野菜の摂取目標値は、1日に約350gと簡単に食べられる量ではないが、道江さんが推奨するのは冷凍野菜の活用だ。「冷凍の技術が上がっていて、栄養を逃さずに摂ることができるので、冷凍野菜を常備して活用するといいでしょう。冷凍ブロッコリーは多く出回っていますし、にんじんやほうれん草など、いろんな野菜が冷凍で売られています。みそ汁やスープに入れるなどして、できるだけバラエティー豊かな野菜を食事に取り入れることが大切です」腸活にはきのこよりキウイ 4位に「納豆」、7位に「ヨーグルト」がランクイン。腸内環境を整えることもダイエットにつながると読みとれる。「納豆は発酵食品で、たんぱく質と食物繊維が豊富。炭水化物をエネルギーにするビタミンB1も多く含まれています。たんぱく質の量は1パック（40g）あたり、約6.6gと多く、アミノ酸がバランスよく含まれるので、体内に吸収されやすい。価格が安くて手軽なので、毎日食べるのに適しています。同じく腸活に役立つヨーグルトは、たんぱく質の含有量が多い商品を取り入れている人の方が多く摂っているようです」 8位は、食物繊維やビタミンなど10種類の栄養素が詰まった「キウイフルーツ」。栄養素充足率（※同じ量を食べた場合に、ビタミンやミネラル、食物繊維などの17種類の栄養素が基準値に対してどのくらい含まれているかを数値化したもの）は果物の中でナンバーワンを誇る。「キウイといえばビタミンCが豊富なイメージですが、ペクチンと呼ばれる水溶性食物繊維も多く含まれます。水溶性食物繊維は、便を軟らかくしてスムーズな排便を促してくれる。脂肪の吸収を抑え太りにくい体を作る『短鎖脂肪酸』を生成するための腸内細菌のえさにもなります。きのこも食物繊維が豊富で食べてほしい食材ですが、ぜん動運動は朝が最も活発なので、手軽なキウイで食物繊維を摂るのがいい」 炭水化物では白米より玄米が人気だ。「9位に『玄米』が入っていますが、11位には『麦ご飯』が控えています。どちらも食物繊維やビタミンB1が多く含まれている。ビタミンB1は糖質の代謝に必須の栄養素なので、食事に取り入れている人が多いのでしょう」※女性セブン2023年7月20日号
これまでいくつもの食事記録アプリを利用してきたという会社員・Aさん（40代）が話す。
「昔、食事と体重を記録していくだけという『レコーディングダイエット』が流行っていましたが、結局はただ食べたものを記録していただけ。食事内容がいいか悪いかもわからないし、私にはあまり効果がありませんでした。最近のアプリは、食事内容を登録するだけで、カロリー計算や栄養計算をしてくれるので、何を食べたらいいのかがわかり、とても便利です」
Aさんが言うように、食事を記録し管理してくれるアプリの進化は著しく、ダイエットする人の多くが取り入れている。中でも、なぜ「あすけん」がこれほど注目されるのか。運営に携わる管理栄養士の道江美貴子さんが言う。
「アプリに登録されている食品データは17万件以上あり、食べたものの名前を入力するだけで、簡単に食事の内容を記録できます。同様のアプリと比べると圧倒的にデータ数が多いのが特徴です。
市販の食品なら、パッケージのバーコードを読みとるだけで記録されます。食事内容はカロリーや栄養素がグラフ表示され、14種類以上の栄養の過不足が一目でチェックできるようになっているのです」
たとえば、“朝食はビタミンAとたんぱく質があまり摂れていない”“今日は脂質を摂りすぎた”ということが視覚的にすぐわかるので、次の食事を見直しやすい。性能の高さだけでなく、操作性の高さや利便性に加え、AI栄養士からアドバイスを受けられるとあって、高評価を獲得している。
今回、そんな人気アプリに登録された800万人以上の食事記録データから食べやせ術が明らかになった。ダイエットに成功している人が食べている食品は、別表ランキングの通りだ。
「やせた人たちの食事に共通するのは、たんぱく質をきちんと摂っているということ。野菜も上手に食事に取り入れ、食物繊維を摂取して、腸活もできていると考えられます」（道江さん・以下同）
解析によると、最も多く食べられていたのは「バナナ」。ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富で、手軽に食べられるため、かつて「朝バナナダイエット」が一生を風靡したこともある。
「データを読み解くと、いまも朝食として食べている人が多い傾向です。ミネラルのなかでも特にカリウムが豊富なので、体から塩分を排出する作用があり、むくみ防止にもなります。豊富に含まれるビタミンやミネラルは脳内ホルモンの活性化につながり、葉酸はメンタルケアにも効果的。ダイエット食材でありながら、エネルギーチャージもできるスーパー食品です」
続いて2位にランクインしたのは「ゆで卵」だ。
「卵は低カロリーで高たんぱく。1個のエネルギーは約80kcalで、約6.2gのたんぱく質を含んでいます。ビタミンCと食物繊維以外の栄養がすべて含まれる完全栄養食品でもあり、最強の食材だといえます。最近は卵不足で価格が高騰していますが、ゆで卵はコンビニでも手軽に買えるので、忙しい毎日にうまく取り入れている印象です」
3、5、6位には野菜が名を連ねた。ダイエットに成功する人は、野菜を効率よく摂取していると道江さんは指摘する。
「トマトに含まれるリコピンには高い抗酸化作用があり、血流を改善して代謝を上げてくれる。メラニンの生成を抑制するので美肌効果もあります。『ミニトマト』は通常サイズのトマトと違って、洗ってすぐ食べられるのが人気の理由でしょう」
「キャベツ」や「ブロッコリー」に共通するのも、調理の手間が少なく、手軽に食べられるという点だ。
「食物繊維が豊富で胃腸の調子を整えるキャベツは『千切り』、カリウムやビタミンを多く含むブロッコリーは『ゆで野菜』で登録されている数が多い。キャベツはカットされたものを簡単に購入できるし、ブロッコリーは電子レンジでチンすればすぐに食べられるので、上位に入っているのでしょう」
キャベツやブロッコリーに限らず、野菜は全般的にダイエットに必要なビタミンやミネラルが豊富。厚生労働省が推奨する野菜の摂取目標値は、1日に約350gと簡単に食べられる量ではないが、道江さんが推奨するのは冷凍野菜の活用だ。
「冷凍の技術が上がっていて、栄養を逃さずに摂ることができるので、冷凍野菜を常備して活用するといいでしょう。冷凍ブロッコリーは多く出回っていますし、にんじんやほうれん草など、いろんな野菜が冷凍で売られています。みそ汁やスープに入れるなどして、できるだけバラエティー豊かな野菜を食事に取り入れることが大切です」
4位に「納豆」、7位に「ヨーグルト」がランクイン。腸内環境を整えることもダイエットにつながると読みとれる。
「納豆は発酵食品で、たんぱく質と食物繊維が豊富。炭水化物をエネルギーにするビタミンB1も多く含まれています。たんぱく質の量は1パック（40g）あたり、約6.6gと多く、アミノ酸がバランスよく含まれるので、体内に吸収されやすい。価格が安くて手軽なので、毎日食べるのに適しています。同じく腸活に役立つヨーグルトは、たんぱく質の含有量が多い商品を取り入れている人の方が多く摂っているようです」
8位は、食物繊維やビタミンなど10種類の栄養素が詰まった「キウイフルーツ」。栄養素充足率（※同じ量を食べた場合に、ビタミンやミネラル、食物繊維などの17種類の栄養素が基準値に対してどのくらい含まれているかを数値化したもの）は果物の中でナンバーワンを誇る。
「キウイといえばビタミンCが豊富なイメージですが、ペクチンと呼ばれる水溶性食物繊維も多く含まれます。水溶性食物繊維は、便を軟らかくしてスムーズな排便を促してくれる。脂肪の吸収を抑え太りにくい体を作る『短鎖脂肪酸』を生成するための腸内細菌のえさにもなります。きのこも食物繊維が豊富で食べてほしい食材ですが、ぜん動運動は朝が最も活発なので、手軽なキウイで食物繊維を摂るのがいい」
炭水化物では白米より玄米が人気だ。
「9位に『玄米』が入っていますが、11位には『麦ご飯』が控えています。どちらも食物繊維やビタミンB1が多く含まれている。ビタミンB1は糖質の代謝に必須の栄養素なので、食事に取り入れている人が多いのでしょう」
※女性セブン2023年7月20日号