卵の価格上昇が止まらない。
普段ならば、年末年始のかき入れ時を過ぎれば需要は落ち着くが、鳥インフルエンザによる鶏の殺処分で供給が減少している。価格が落ち着くには半年かかるとの見方もあり、家計の負担になりそうだ。（升田祥太朗、佐々木拓）
■卸値最高
東京都練馬区のスーパーでは１日、鶏卵Ｍサイズの１パック（１０個入り）が税抜き２５６円で売られていた。近くに住む主婦（８９）は「卵は料理に欠かせない。ほかで節約しないといけない」と困惑していた。
卸売価格も上昇している。鶏卵卸大手の「ＪＡ全農たまご」が公表した１日の１キロ・グラムあたりのＭサイズの卸値（東京地区）は３０５円で、昨年２月の平均卸値よりも１３０円高い。前日に続き、統計を公表している１９９３年以降で最高を記録した。
３日の節分に合わせて販売する「恵方巻き」にも影響が出ている。帝国データバンクが大手スーパーなど計１０４社を調査したところ、一般的な商品の平均価格は８９８円で、前年よりも７３円高い。卵だけでなく、のりやマグロも値上がりしている。
■販売休止
利用を制限する動きも出始めた。セブン―イレブン・ジャパンは、プライベートブランドの煮卵やゆで卵の販売を１月３１日から取りやめた。「再開の時期は見通せない」という。サンドイッチやサラダに使う卵の量も減らしている。
ファミリーレストランのロイヤルホストは、スクランブルエッグや目玉焼きがついた「モーニングプレート」など、朝食メニューを３月８日から５５円値上げする。土産物に人気の「白い恋人」を製造する石屋製菓（札幌市）は、原料の卵白の入手が難しいとして、１月下旬から、オンライン販売を休止した。
■「回復に半年」
価格高騰の主因は、ロシアのウクライナ侵略によって、畜産の飼料価格が高騰したところに、鳥インフルエンザによる鶏の殺処分が重なったことにある。２０２２年度の採卵鶏の殺処分の数は１日時点で全体の８％にあたる１１００万羽を超え、過去最悪のペースとなっている。
影響はいつまで続くのか。野村農相は１月上旬の記者会見で、「（価格は）だんだん落ち着いてくる」と話していたが、事態は悪化している。農林中金総合研究所の北原克彦・理事研究員は、「鳥インフルは春頃には収束するとみられるが、鶏の数を回復するには半年程度かかる。価格はしばらく下がりにくい状況が続く」と指摘している。