外国人から絶大な人気となっている“日本の国民食”である「とんかつ」。なぜ、外国人に人気なのか調べてみました。
【写真を見る】「衣がサクサク」日本のとんかつが外国人に大人気その秘密は“パン粉”にあり【Nスタ解説】
南波雅俊キャスター:まさに日本の国民食とも言えるとんかつが今、外国人の皆さんに大人気なんです。なぜとんかつを食べに来たのか?と質問すると…
オーストラリアからの観光客「豚肉のフライは食べたことがなかったので、日本のとんかつを食べてみたかったんです」
韓国からの観光客「友達にとんかつをすすめられたのでお店に食べに来ました」
実際に農林中央金庫が、訪日外国人1200人に滞在時に食べた日本料理は?という調査をしたところ、「とんかつ」が42.3%。
ちなみに「お寿司」がダントツで60%台、とんかつは天ぷらなどと並び、非常に人気があるそうです。
外国人の方が多く訪れている、東京・銀座に2023年9月にオープンした「和心とんかつあんずはなれ」というお店に取材しました。
豚ヒレシャトーブリアンかつ膳ー5280円宮崎牛シャトーブリアンかつ膳ー1万4080円
日本の感覚からするとかなり高く感じますが、全体の8割が外国人のお客さんで人気だそうです。ちなみにこちらのお店、ランチのメニューだと1000円台のものもありました。
井上貴博キャスター:日本人価格を作って欲しくなるぐらいですね…。
元競泳日本代表 松田丈志さん:「とんかつの美味しさにやっと気づいてくれました海外の皆さん！」という感じ。
南波キャスター:日本のとんかつのどこが人気のポイントなのか、Nスタが取材を進めていきますと…
マレーシアからの観光客「マレーシアにもカツレツはありますが、日本のとんかつの方がサクサクで美味しい」
アメリカからの観光客「豚肉がとてもジューシーだし、衣がサクサクでとても好きです」
南波キャスター:そのサクサクした衣はパン粉がポイントになっています。
全国パン粉工業協同組合連合会小澤幸市理事長「日本のパン粉は粗めにほぐしているので、サクサクな食感が生まれるんです」
実際に比較していくと…
日本のパン粉（とんかつなど）●粗めにほぐす●サクサク食感
海外の“パン粉”（ナゲットなど）●粒子が細かい●カリカリ食感
日本ではパン粉用にパンを作っていたりする。海外のパン粉は全部ではないですが、パンの余ったものを使っているパターンも多いそうです
日本で製造されているパン粉というのは、一口にパン粉といっても1万種類以上ある。焼き上がり方や揚げたときの食感。それぞれこだわりがあって、かなりの種類が作られている。
小澤幸市理事長「日本のパン粉は海外でも人気が高く、世界各地に輸出しています」
海外進出している日本のとんかつ屋さんが実はたくさんあります。
▼とんかつ新宿さぼてん アジア圏やカナダ…112店舗（2024年3月末現在）
▼かつや アジア圏…75店舗（2024年2月末現在）
▼串カツ田中「TANAKA」 アメリカオレゴン洲…2店舗
串カツ田中はカツサンドを中心に売っているそうなんですが、それぞれのお店はもう国内だけではなく海外に住んでる方たちにも向けている。
元競泳日本代表 松田丈志さん:確かに海外の日本食店で「とんかつ」や「エビフライ」を食べたことありますが、やっぱり日本のものとは違うなと感じたこともあります。日本のパン粉はどんどん広まっていきそうですね。